Ingrediente 2026 en Los Pinos: feria de productores locales CDMX

Por JP Ojeda

Ingrediente 2026, el primer encuentro para promover el consumo local de la Ciudad de México, se realizará el jueves 15, viernes 16 y sábado 17 de octubre en el Complejo Cultural Los Pinos. De acuerdo con la Secretaría del Medio Ambiente capitalina (Sedema), participarán 140 productoras y productores del Suelo de Conservación con exposición y venta directa de sus alimentos.

Es una oportunidad poco común para comprar a quienes cultivan la tierra dentro de la capital, sin intermediarios, y para descubrir que en Milpa Alta, Xochimilco, Tláhuac o Tlalpan se producen muchos de los ingredientes que llegan a nuestras cocinas. Aquí te contamos qué es, qué encontrarás, cómo llegar y qué datos faltan.

Qué es Ingrediente 2026 y quién lo organiza

El Gobierno de la Ciudad de México, a través de la Sedema, presentó Ingrediente como un espacio para acercar al público a los sabores, productos y saberes que nacen en el Suelo de Conservación. La idea, según el comunicado oficial, es que las personas conozcan quién produce sus alimentos, descubran la diversidad que se cultiva en la ciudad y compren directamente a las familias productoras.

El encuentro también busca vincular a productores con restaurantes, empresas y otros actores interesados en fortalecer las cadenas de comercialización local. Para cocineros, dueños de fondas o emprendedores gastronómicos, es una buena ocasión para encontrar proveedores de cercanía.

Por qué importa el Suelo de Conservación

La Sedema recuerda que este territorio favorece la recarga de los mantos acuíferos, regula el clima, conserva la biodiversidad y mantiene viva la producción agrícola. Según Infobae, el Suelo de Conservación ocupa 59 por ciento del territorio capitalino, se extiende por nueve de las 16 alcaldías y desde ahí se infiltra 70 por ciento del agua que consume la ciudad. Comprar ahí, dice la dependencia, ayuda a que las actividades productivas sigan siendo una alternativa para conservar ese territorio.

Qué encontrarás en Ingrediente 2026

La feria tendrá exposición, degustación y venta directa. Entre los productos mencionados por Infobae están el frijol, el nopal y el amaranto, aunque no se ha difundido un catálogo completo ni la lista de expositores, así que esa información queda pendiente. Es razonable esperar productos de temporada, pero conviene no ir con una lista cerrada y dejarse guiar por lo que ofrezca cada puesto.

Fechas, horario, costo y cómo llegar

La sede tampoco es menor. Los Pinos fue durante décadas la residencia oficial de la Presidencia y hoy funciona como complejo cultural abierto al público, con jardines amplios que se prestan para recorrer los puestos con calma. Para restaurantes y negocios de comida, la Sedema plantea el encuentro como un punto de contacto con proveedores locales, así que vale la pena llevar tarjetas de presentación y preguntar por volúmenes y entregas.

• Fechas: 15, 16 y 17 de octubre de 2026.
• Sede: Complejo Cultural Los Pinos, en la primera sección del Bosque de Chapultepec.
• Costo: entrada libre, según Infobae.
• Horario: pendiente; la Sedema no lo ha publicado en su comunicado.

La estación del Metro más cercana a Los Pinos es Constituyentes, de la Línea 7; desde ahí se camina unos minutos hacia el acceso del complejo. También puedes llegar desde Chapultepec, Línea 1, con una caminata más larga por el bosque. El estacionamiento en la zona suele saturarse en fin de semana, así que el transporte público es la mejor opción.

Recomendaciones prácticas

Lleva bolsas de tela, una hielera pequeña si piensas comprar quesos o productos frescos y efectivo en billetes chicos, porque no todos los puestos aceptan tarjeta. Ve temprano para encontrar mejor surtido y pregunta a cada productor de qué pueblo viene y cómo se cultiva lo que vende. Si te interesa el tema, en Metrópoli 360 contamos cómo fue la Feria del Maíz en Chapultepec y la historia del mole almendrado de San Pedro Atocpan.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo es Ingrediente 2026? Del 15 al 17 de octubre de 2026 en Los Pinos.

¿Cuesta entrar? No; la entrada es libre, según lo difundido.

¿A qué hora abre? El horario está pendiente de anunciarse por la Sedema.